[모닝와이드 다시보기] 기장 봄(3월~6월) 별미 대멸치, 자연산 대광어

[모닝와이드 다시보기] 기장 봄(3월~6월) 별미 대멸치, 자연산 대광어

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

봄 철에는 어떤 것이 제철, 몸보신으로 맛이 가장 좋을까요? 매번 삼계탕, 장어가 아니라 이번에 소개해 드릴 제철 음식으로는 봄(3월~6월) 별미 대멸치와 자연산 대광어 대하여 알려드릴려고 하는데요. 자 그럼 [모닝와이드 3부] 다시보기를 통해 같이 알아보실까요?

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[모닝와이드] 봄 제철음식_대멸치

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

부산 기장의 대변항에 조업을 마친 배가 들어오자 폭우가 들썩이고 있는데요, 사람들의 이목을 집중시킨 것이 있다고 합니다. 그 정체가 무엇일까요? 그건 바로 제철 맞은 봄 멸치!

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[모닝와이드] 봄 제철음식_대멸치가 가장 맛있는 시기는?

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

봄 멸치는 3월에서 6월 사이에 잡히는데 4월 중순부터 5월 두달이 산란 전이라 살이 오르고 기름지며, 영양이 풍부하기 때문에 맛이 가장 좋다고 합니다. 

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[모닝와이드] 봄 제철음식_대멸치회

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

멸치도 등푸른 생선이라서 신선도가 조금만 떨어져도 비린내가 날 수 있기때문에 멸치는 산지에서 먹어야 제맛이라는 점!

멸치회에 고소한 참기름을 더하고 매콤한 고추를 올려서 먹는 멸치회의 맛은?

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생멸치 자체의 맛이 담백하고 아주 맛있기 때문에 술이 술술~ 들어간다고 하네요. 꿀꺽! 

부산 대변항의 기장에는 미역이 또 유명한데요. 멸치회를 쌈에다가 미역을 곁들여 먹는 것도 별미중에 별미라고 합니다.!

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[모닝와이드] 봄 제철음식_생멸치찌개

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

생멸치찌개는 경상남도 남해안 일대의 향토 음식이라고 하는데요. 생멸치에 채소를 넣고 자작하게 끊이기만 하면 되는데, 생선뼈를 통째로 먹는 생멸치찌개는 칼슘과 오메가3 단백질이 풍부한 봄철 보양식으로도 유명하다고 합니다.

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

생멸치찌개를 밤에 비벼서 쌈과 같이 먹으면 밥 한공기가 그냥 뚝딱! 진정한 밥 도둑이라고 하니 생멸치회애 생멸치찌개 먹으러 한번 가보실까요?

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[모닝와이드] 봄 제철음식_멸치 음식점

*  부산 #기장 #대성칼치찌개구이 

네이버 지도

* 메뉴

갈치찌개 - 38,000원
갈치구이 - 38,000원
멸치회 소 - 25,000원
멸치찌개 (대) - 45,000원

 

* 영업시간 

- 매일 11:00 ~ 21:00

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[모닝와이드] 봄 제철음식_자연산 대광어는 어디에?

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

봄 제철음식_자연산 대광어를 먹으려면 어디로 간다?

충청남도 당진시 삽교천으로 가면 되는데요. 삽교천은 봄 나들이 나온 사람들로 활기가 넘치는데 노는 것도 잊게 만든 그 주인공! 자로 자연산 대광어! 

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[모닝와이드] 봄 제철음식_자연산 대광어란, 가장 맛있는 크기는?

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

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대광어는 보통 3킬로그램 이상부터 대광어로 분류되는데 위 사진과 같은 크기는 무려 10kg 이나 된다고 하네요. 봄철에는 대광어가 가장 많이 잡히는 시기로 광어는 모름지기 크면 클수록 맛있다고 하네요! 클 수록 살의 두툼함도 남다른데요. 지방이 가득차 있는 대광어는 감칠맛과 씹는 식감이 일품!

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[모닝와이드] 봄 제철음식_자연산 대광어의 제철은?

출처 : 모닝와이드3부 화면캡쳐

본격적인 여름이 시작되기 전 바로 5~6월이 대광어를 맛보기 가장 좋은 시기인데요. 산란기를 앞두고 있어서 영양도 풍부하고 기름기가 한창 오른 때라고 합니다. 

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[모닝와이드] 봄 제철음식_자연산 대광어 음식점

충청남도 당진시 삽교천 #대명수산

충남 당진시 신평면 삽교천3길 72

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이상으로 [모닝와이드 다시보기] 기장 봄(3월~6월) 별미 대멸치, 자연산 대광어에 대하여 알아봤는데요. 케리어는 다 싸셨죠? 그럼 빨리 휴가를 올리고 떠나봐야 겠네요! 그럼, 저 먼저 먹고 있을께요~^^